【家有椰料理】鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油清爽健康滿滿一桌好油料理 @ 阿喵的健康新生活日誌

是不是好久沒看到阿喵下廚啦

自從11/12 、13 阿喵擔任團隊活動的講師接待後
意外地發現從國外來的講師每天都會食用椰子油後
阿喵就很認真的在研究

不只是網路爬文更去借書來看
這才了解到椰子油不含膽固醇    是植物性飽和油脂
所含飽和脂肪達到92%    主要成份為65%的中鏈脂肪酸   其中月桂酸含量高達50%

中鏈脂肪酸 - 是人體最容易吸收轉化為能量的脂肪酸
由於其不容易轉變為較大的脂肪分子   所以不易在臀部及腹部形成脂肪堆積

月桂酸 - 為身體的必須成份    能夠生成免疫系統必須的單元月桂酸甘油脂(Monolaurin)
同時也是母乳中最重要的飽和脂肪酸     具有很好的抗微生物活性    並能促進新陳代謝   調節生理機能

說到這問題來了市面上的椰子油百百種該怎麼挑選呢
阿喵提供幾個挑選關鍵1. 冷壓 2.初榨 3.月桂酸含量46%以上

而今天阿喵挑選使用的是在台灣老字號的半天水
(阿喵可是喝他們的椰子水長大的)

包裝上可以看到MADE IN THAILAND
椰子油的原料採用泰國皇家御用香椰品種   是在無汙染的環境栽培的椰子
利用高科技冷壓初榨的分離技術   從新鮮椰漿中萃取椰油保留椰子油的營養元素
從原果精心挑選    製程嚴謹且全程不經氫化高溫精製處理   純白清澈如水且不含膽固醇   沒有任何添加物及防腐劑

阿喵開箱的那天剛好氣溫開始下降所以有出現些許的凝固狀態
這是正常現象喔不用擔心

椰子油的包裝內也都有附上很詳細的介紹、使用說明
就不用像阿喵一樣特地爬文看書了

從收到商品開始阿喵每天早上的早餐除了原本就在喝的營養蛋白混和飲料外更會加入一大匙的椰子油
400CC水 + 4匙營養蛋白混和飲料(今天是香草+巧克力口味) + 一大匙椰子油
全部倒入果汁機攪拌就完成了

非常簡單就完了成了一份營養、健康又充滿飽足感的早餐

如果像阿喵用冰水調配的話還可以吃到一顆一顆的椰子油
口感很像巧克力   一點都不會油膩噁心喔阿喵超愛的

半天水公司除了健康的椰子油外還有飲品可以選擇
像是綠色瓶裝的香椰奶或是研讀咖啡

感恩節時阿喵店裡辦了場咖啡千層蛋糕教學
當時的配方裡有使用奶油、鮮奶和即溶咖啡粉
今天阿喵就要用椰子油、香椰奶、研讀咖啡來挑戰看看

挑戰的這天氣溫下降所以椰子油完全凝固成白色狀態
開始前直接隔碗浸泡熱水就可以恢復液態了

可麗餅皮
1.低筋麵粉120G、雞蛋5顆、椰子油80G、香椰奶300G、砂糖70克
2.先打蛋，加入低筋麵粉攪拌
3.扮進砂糖，攪拌至無粉狀
4.加入椰子油
5.加入香椰奶攪拌均勻
6.使用保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏2小時
(保鮮膜覆蓋時應緊貼食材可避免產生水氣)

拿鐵內餡
1.取出研讀咖啡掛耳濾泡包
2.熱水沖泡約180CC後取出30G放涼待使用
3.全脂鮮奶75G、鮮奶油100G、咖啡30G、營養蛋白混合飲料(拿鐵口味)50G
(怕香椰奶不好打發故維持使用鮮奶)
4.營養蛋白混合飲料(拿鐵口味)拌入全脂鮮奶、咖啡後拌勻
5.鮮奶油打至8分發
6.將材料4和5混和後拌勻